凍干機?小知識：玻璃轉(zhuǎn)化溫度

   玻璃化轉(zhuǎn)變溫度（英文：Glass transition temperature, Tg’）：真空冷凍干燥過程的玻璃化溫度指zui大凍結濃縮液的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度。在無定型結構材料中，原子、離子或分子的排列是無規(guī)則的。因為在凍結過程中隨著冰晶的析出，剩余溶液的濃度逐漸增加，當達到一定濃度時，剩余的水分不再結晶，此時的溶液達到zui大凍結濃縮狀態(tài)，對應的溫度稱為zui大凍結濃縮液的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度。絕大部分制品是無定型結構，小部分制品是晶體結構，或者是混合結構。除了與制品配方有關外，何種結構，還與預凍溫度和速度有關。

   玻璃化轉(zhuǎn)變溫度的測量，除了差示掃描量熱法外應該還有其它方法，因為玻璃化轉(zhuǎn)變溫度是近幾年來在凍干工藝中才得到重視和一定應用，具體怎么測量操作，我們做生產(chǎn)的還不是很清晰，但是象共晶點一樣，根據(jù)其定義就是在產(chǎn)品溫度逐漸下降過程中測得其濃縮液的黏度顯著增加、同時冰的結晶停止時所測量的產(chǎn)品溫度為其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，產(chǎn)品溫度在升華過程中必須控制在其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度以下，否則固化的產(chǎn)品將轉(zhuǎn)化為濃縮液，在凍干箱的真空作用下將發(fā)生流動，破壞凍干建立起的產(chǎn)品骨架結構進而導致塌陷。

信息來源:上海拓紛機械設備有限公司

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